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　　肠粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布(bù)拉肠粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一(yī)般不(bù)会添加馅料，是搭(dā)配各种不同的(de)酱油来食(shí)用的(de)。

　　3、传统的肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)陈年的米(mǐ)研(yán)磨(mó)成米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方式比较复杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦(mài)面(miàn)粉加(jiā)水揉成(chéng)团，然(rán)后在(zài)水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来的(de)淀粉会留在水(shuǐ)里，然(rán)后(hòu)沉淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制成(chéng)的(de)，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉(fěn)。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小(xiǎo)麦(màim是什么意思性取向)淀粉、各(gè)种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉可(kě)以(yǐ)添加各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆，这类肠粉一般(bān)不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加(jiā)上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比(bǐ)例混合(hé)制成(chéng)，这种制(zhì)作方式比较复杂，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shm是什么意思性取向uǐ)里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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