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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次(cì)是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融(róng)还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是(shì)随(suí)挖(wā)随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系很(hěn)大，主要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程(chéng)进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好(hǎo)的(de)，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽(zé)似桃(táo)花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是(shì)全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂(è)城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉(fěn)的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白(bái)点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无(wú)粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀(zhàng)性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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