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162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降(ji162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口àng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养损失。