近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(t世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么í)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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