鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营(yín生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语g)养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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