信阳(yáng)毛(máo)尖的(de)基本状况(kuàng)。

　　信阳毛尖是绿(lǜ)茶中的极品属国家名茶，但由于当地的宣(xuān)扬、茶叶质(zhì)量的操控、优质茶数量有限再加(jiā)上运用者不会沏茶领会(huì)不(bù)到毛尖茶的特色等原(yuán)因，毛尖的(de)影(yǐng)响不是(shì)很大。

　　那么信阳毛(máo)尖怎样泡呢，信阳毛(máo)尖的泡法是怎样的(de)呢，下面就一同来看(kàn)看吧(ba)

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水(shuǐ)。

　　 　　沏毛尖茶(chá)对水的要(yào)求(qiú)是很高(gāo)的(de)，上(shàng)等(děng)的(de)水(shuǐ)是山泉水(shuǐ)，其次是聚集(jí)的山水(shuǐ)。

　　地下硬水和含碱较(jiào)高(gāo)的水是不能(néng)用的，不然沏出的毛尖茶(chá)是(shì)无法品味的。

　　信(xìn)阳(yáng)人曩昔喝茶用的(de)都是聚集于(yú)深(shēn)山的(de)师河水，现(xiàn)在改用师河上(shàng)游的南湾水库的水，其水(shuǐ)质是相同的。

　　如河南(nán)的平顶山(shān)、山东(dōng)的青岛(dǎo)等地的水沏毛尖茶都很好。

　　好在现在纯净(jìng)水较多(duō)，当地水质(zhì)较(jiào)差的用产自水质较好地的(de)纯净水来替代。

　　沏茶的水温一(yī)般是将水烧开然后放置(zhì)至60—80度的温度来沏头道(dào)。

　　因雨前(qián)茶(chá)太嫩水温不能太高，对春茶、夏茶、秋茶水温可(kě)高些。

　　 　　2、茶的用(yòng)量。

　　 　　沏(qī)茶时(shí)用茶量，可因人(rén)而异(yì)，但不能太少。

　　一般状况按(àn)三分(fēn)茶七(qī)分水或四分茶六(liù)分水(shuǐ)的份额用茶(chá)。

　　这一份额(é)的意义是指茶沏(qī)开后，茶在杯中(zhōng)的(de)份额占三分水占七分或茶(chá)在杯中(zhōng)的份(fèn)额占四分水占六(liù)分。

　　假(jiǎ)如爱喝浓茶可增加用(yòng)茶量。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶(chá)具的要求并不高。

　　为了(le)观其色，闻(wén)其味，用(yòng)通明的玻璃杯或白色的瓷杯即(jí)可，不能用带盖的杯或壶，因沏信阳(yáng)毛(máo)尖茶(chá)时不能捂(wǔ)、盖，不(bù)然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流(liú)程。

　　 　　第(dì)一步把(bǎ)适量的茶(chá)叶放入紫砂壶(hú)中;第二(èr)步把开水(水温可(kě)高点(diǎn))倒入茶壶中(过半(bàn)即可)摇晃等茶叶散开(时刻不要太长)，将(jiāng)壶中的水(shuǐ)倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮(fú)出(chū)的杂物;第三步用恰当温度(dù)的开水沏入壶中(zhōng)，等茶叶(yè)沏开后即可(kě)饮用(yòng)。

　　但壶中的茶水每(měi)次不(bù)能(néng)喝干，只喝(hē)茶水的(de)一半，然(rán)后倒水。

　　其意图是坚持(chí)茶的’浓(nóng)度适中。

　　 　　三(sān)、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶(chá)可从观、闻(wén)、进(jìn)口三(sān)个方面去做。

　　观：沏开的(de)茶观其(qí)色彩(汤清叶绿微黄);闻：信(xìn)阳毛尖茶沏(qī)开后(hòu)味幽香(xiāng)迷人(砌茶的流程中第二(èr)步，当杯中的(de)水倒掉后香味(wèi)已出来);进口：茶水进口微(wēi)苦，入喉甜美而(ér)不涩(小山(shān)30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗茶(chá)进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四、茶的(de)保存。

　　 　　曩昔保存(cún)茶(chá)首要采纳铁桶中放木炭，将茶(chá)放入桶中密封保存。

　　现在(zài)保存最(zuì)好的方(fāng)法是，将茶用塑(sù)料袋多层包封，放入冷冻室(非冷藏(cáng)室)保存即可。

　　保(bǎo)存时忌和有异(yì)味(wèi)的物品混放(fàng)，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用(yòng)量，不宜取太多(duō)，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行“拉风(fēng)”处理(lǐ)，这种处理需专业人员(yuán)来进行，其意图是进一(yī)步(bù)除掉茶中的湿度，若湿度过高直(zhí)接(jiē)影响茶的香度和口感。

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