干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招以及腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎样(yàng)处(chù)理才能食用，风(fēng)干腊肉(ròu)怎(zěn)么做好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊(là)质也(yě)硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思t: 24px;'>两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思