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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可(kě)以防标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多(duō)了就会造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐(nài)热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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