灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是(shì)什(s略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音hén)么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴(chá略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音i)。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一(yī)般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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