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低筋面粉(fěn)能够做(zuò)馒头吗

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　　低筋面(miàn)粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水能力比较弱，所以低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)在用(yòng)来做馒(mán)头(tóu)的时分，不(bù)要放太(tài)多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会(huì)影响到(dào)馒头的口感(gǎn)，而(ér)发面和(hé)蒸馒头的阶(jiē)段也至关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低(dī)筋面粉(fěn)是(shì)小麦粉吗？

低筋面(miàn)粉能够用什么替(tì)代(dài)

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)能够用一(yī)般(bān)面粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的(de)一般面粉和玉米淀(diàn)粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一起(qǐ)制成低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉(fěn)用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉做(zuò)成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等(děng)多道工序制(zhì)做成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的面(miàn)粉被称(chēng)为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也(yě)能够调配成低(dī)筋面粉，可将中筋(jīn)面粉(fěn)增加(jiā)12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低(dī)筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面粉(fěn)的差异有：质料不(bù)同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一般用来做蛋(dàn)糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西饼点(diǎn)心(xīn)、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被人们用(yòng)来(lái)做(zuò)面包或者是蛋糕之类的(de)甜(tián)品(pǐn)，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)不(bù)劲道(dào)做出来的面(miàn)包和蛋(dàn)糕比较的松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋(jīn)面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并(bìng)不(bù)只仅只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和高筋(jīn)面粉，它们区(qū)别(bié)是依据蛋白(bái)质的含(hán)量，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较(jiào)低因(yīn)而(ér)一般是(shì)被用来(lái)做面(miàn)包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指(zhǐ)提取麸皮(pí)后的面粉(fěn)。

　　是(shì)我(wǒ)国北方居(jū)民的主(zhǔ)食之(zhī)一(yī)，是国家实施食物出产许可(kě)证办理的第一批(pī)发证产品(pǐn)。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的(de)蛋白质含量比(bǐ)其他谷物(wù)产品高，一般(bān)在(zài)11%以上，高的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸(xī)水后可揉成具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦(mài)粉可(kě)制(zhì)成共同质量和风(fēng)味的(de)食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)物含量在70%以上，首(shǒu)要(yào)由淀粉、纤维素(sù)专和(hé)其他糖(táng)类(lèi)组成(c偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗héng)，是人(rén)体能量的首要来历。

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