银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的(de)银(yín)耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(gòu)完整(zhěng)，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食用期(qī)限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议(yì)继续食用。

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