料(liào)酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里(lǐ)的料酒没(méi)了(le)，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般在(zài)没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么(me)替代是(shì)比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白(bái)酒也能(néng)起到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒(jiǔ)精(jīng)度数(shù)含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而(ér)影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不(bù)要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)也(yě)可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的(de)作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是(shì)饮(yǐn)用(yòng)酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去除(chú)鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气，有利(lì)于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是(shì)根据(jù)菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦(ó)。

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