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中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结(jié)中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降(jiàng)，一样有一定的营养损失。