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中国为什么叫兔子国鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

中国为什么叫兔子国

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。