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善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也(yě)有(yǒu)少数善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失。