面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的-height: 24px;'>四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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