螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来的(de)送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有问题的(de)，本身是不(bù)会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其中(zhōng)的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一(yī)种特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要(yào)来(lái)源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特(tè)的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感(gǎ送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由n)，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富(fù)

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