近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zh地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码ǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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