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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以酿酒的(de)。

　　可(kě)以，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价位相对较(jiào)低(dī)。常见的葡萄、提(tí)子、马奶(nǎi)子(zi)等(děng)，都是(shì)可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能(néng)残留农药，清洗葡萄的环节(jié)就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除(chú)烂葡萄。一些爱(ài)干(gàn)净(jìng)的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是少(纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗shǎo)了一些葡(pú)萄(táo)皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠(zhū)就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器(qì)酒坛子可以是(shì)陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可以是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑料容器(qì)，因为塑(sù)料(liào)很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手(shǒu)洗净后，直(zhí)接捏葡萄(táo)，操作办法(fǎ)是抓起(qǐ)一把葡萄使劲一(yī)握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再把糖放(fàng)在(zài)葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因(yīn)为(wèi)糖(táng)是(shì)葡萄发酵的重要(yào)因素(sù))。

　　第六步：加封(fēng)保(bǎo)存(cún)将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子(zi)需放在阴凉(liáng)处保存，平时不(bù)要随意去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一(yī)个(gè)月(yuè)左右，现(xiàn)在这个季节(jié)做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注意，如(rú)果喜欢(huān)酒劲足(zú)一(yī)点，只(zhǐ)需延迟启(qǐ)封时间就行了(le)。启封后，每(měi)一次舀(yǎo)出葡萄酒后，别(bié)忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免酒(jiǔ)味挥发(fā)。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有(yǒu)不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注(zhù)意外观新鲜，果穗大(dà)小适(shì)当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外面(miàn)有(yǒu)霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒(lì)紧实，种子掉(diào)落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷脱落(luò)，说(shuō)纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面(miàn)颜色:一般成熟度适中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄果(guǒ)肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄(táo)汁汁少(shǎo)或多(duō)但(dàn)味少，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来(lái)说，底(dǐ)葡萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的(de) 。

怎么挑选葡(pú)萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，纪梵希可以扫码真伪吗，纪梵希可以扫码真伪吗安全吗大小均(jūn)匀(yún)、整(zhěng)齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固(gù)，颗粒饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻(qīng)轻提起时(shí)，如果葡萄纷(fēn)纷脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度(dù)适中的(de)葡萄颜(yán)色较深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄(táo)。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度(dù)有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一颗往(wǎng)往由(yóu)于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面那(nà)颗(kē)是最(zuì)不(bù)甜的。

　　选购(gòu)时，就(jiù)试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生(shēng)素C损失(shī)多许多人相信(xìn)，自己制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是(shì)最健康(kāng)的。

　　因为(wèi)完全不加(jiā)热，其中的维(wéi)生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实(shí)性，专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养(yǎng)素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了(le)测(cè)定(dìng)。

　　以最容(róng)易(yì)损失的维生素C为指标，选用最(zuì)常(cháng)用来制作蔬菜(cài)汁(zhī)的番(fān)茄(jiā)和黄(huáng)瓜(guā)为试验对象，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维生素C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的维(wéi)生素(sù)C损(sǔn)失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生素C损失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过(guò)程中，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在(zài)维生素C氧化(huà)酶、酚氧化(huà)酶(méi)等很多氧化酶类，它们(men)在(zài)细(xì)胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚(fēn)类物(wù)质等(děng)抗氧化成分(fēn)见面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会大量(liàng)损(sǔn)失，有保(bǎo)健作(zuò)用的多(duō)酚类(lèi)物质也会被(bèi)迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁(zhī)时去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果(guǒ)渣会(huì)损失(shī)90%以上的(de)纤维。

　　专家建(jiàn)议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨(zhà)汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时(shí)候(hòu)不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法是错误(wù)的(de)。

　　建议(yì)每天(tiān)要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬(shū)菜(cài)，在此之外，可(kě)以再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶类，减少营养物质的损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利(lì)用(yòng)，可以加(jiā)一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调(diào)味，做成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实(shí)很(hěn)不错(cuò)。

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