柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的面团(tuán)使我不得开心颜上一句是什么是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做的(d使我不得开心颜上一句是什么e)吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香味。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的(de)一(yī)种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运(yùn)用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市(shì)的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直到(dào)炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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