面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某张学良多高，少帅张学良多高种食物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳张学良多高，少帅张学良多高(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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