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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(ji廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思ǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qi廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思è)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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