面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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